Cavazza applica processi di lavorazione che coniugano perfettamente l’utilizzo di nuove tecnologie e la tradizione della produzione artigianale. I frutti accuratamente mondati vengono posti in caldaie scoperte a fuoco diretto e fatti cuocere delicatamente secondo il metodo artigianale. Senza l’aggiunta di addensanti e conservanti, la frutta mantiene inalterato il suo sapore pieno, tipico di tutte le specialità Cavazza.